Les 1ère PRO CGEA/SDE du CFA en visite à l'abattoir de Saint Pierre en Auge

Publié le 19 mai 2017film.jpg

Pour la 3ème année, le CIR Viande (Centre Interprofessionnel Régional bétail et viande) organisait une journée particulière de communication en ouvrant les portes de divers établissements dans le département aujourd'hui : "Made in Viande".

Pour l'occasion, comme une quarantaine de visiteurs, les apprentis de 1èrePRO CGEA/SDE ont été accueillis avec café et petits gâteaux par l'équipe de l'abattoir de St Pierre en Auge.

Les responsables de la qualité ont présenté la PME EVA, puis un petit film très instructif a permis de détailler les différents ateliers.

Les combinaisons blanches enfilées, les bottes plastiques chaussées et la charlotte sur la tête, nous avons enchainé sur une visite guidée des "frigo", ateliers de découpe, préparation des commandes et chargement des camions.

Au travail depuis 4h du matin, toutes les équipes déroulent une cadence extrêmement rythmée. Le bal des carcasses fait tournoyer les 30 tonnes de viande produites quotidiennement. Si les apprentis ont été impressionnés par cette visite, il y a aussi beaucoup d'admiration pour la qualité et l'efficacité du travail fourni par l'ensemble du personnel.

 

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Article et photos : E. ROUGEVIN-BAVILLE, Formatrice en Zootechnie